Forma líquida do monoestearato E471 do glicerol de GMS para cozer

O monoestearato de glicerila, abreviado como GMS, é um dos aditivos e emulsificantes mais amplamente utilizados nas indústrias oleoquímicas e químicas de uso diário. É um líquido solúvel em óleo com valor de equilíbrio hidrofílico e lipofílico (abreviadamente valor HLB) de 3.6-4.2. Além da emulsificação, também possui propriedades de formação de espuma, antienvelhecimento e controle da coagulação de ácidos graxos.

O monoestearato de glicerol GMS é um surfactante não iônico típico. É um líquido branco a amarelo claro, insolúvel em água, solúvel em óleo, parafina, éter. O monoestearato de glicerila tem bons efeitos emulsificantes, antienvelhecimento e estabilizadores. Como um emulsificante e estabilizante eficiente, o Monoestearato de Glicerol desempenha um papel muito importante na indústria de doces, panificação e produtos químicos diários.

O Monoestearato de Glicerol GMS pode ser adicionado a produtos de panificação para aumentar o volume do pão e melhorar a estrutura interna da massa, de modo a torná-lo mais fofo e delicioso.
Em balas e chocolates, a adição de Monoestearato de Glicerol E471 não só mistura os ingredientes açúcar e gordura de forma rápida e uniforme, como também não se separa após o resfriamento. Também evita que o produto grude nos dentes e se deforme.

25kg/tambor