Casa / Produtos / Emulsionante / Conteúdo

Produtos

Produto comestível DATEM líquido E472e para fortalecimento de massa

Produto comestível DATEM líquido E472e para fortalecimento de massa

Food Grade DATEM Liquid E472e é um emulsificante de alto-desempenho projetado especificamente para fortalecer a estrutura da massa e melhorar a consistência do cozimento. Ele melhora o desenvolvimento do glúten e suporta o manuseio estável da massa, tornando-o ideal para aplicações de panificação comercial e industrial.

Entrega Rápida
Garantia da Qualidade
Atendimento ao Cliente 24 horas por dia, 7 dias por semana

Introdução de Produto

Descrição do produto

DATEM Liquid E472e atua interagindo com proteínas do glúten e amido, reforçando a rede da massa durante a mistura e fermentação. Sua forma líquida permite dosagem fácil e distribuição uniforme em sistemas-à base de farinha. Comparado aos emulsificantes em pó, o líquido DATEM de qualidade alimentar oferece funcionalidade mais rápida e resultados mais consistentes em linhas de produção de panificação automatizadas.

Parâmetros do produto

ESPECIFICAÇÕES QUÍMICAS/FÍSICAS
Valor ácido	115-140	mg KOH/g
Valor de saponificação	520-560	mg KOH/g
Valor de iodo	2,0 máx.	gI/100g

ESPECIFICAÇÕES DE METAIS PESADOS
Arsênico Liderar Mercúrio Cádmio Metal Pesado como Pb	Menor ou igual a 3 Menor ou igual a 2 Menor ou igual a 1 Menor ou igual a 1 Menor ou igual a 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Recursos do produto

Fortalece a estrutura do glúten e melhora a elasticidade da massa

Melhora a retenção de gases para melhor volume do pão

Melhora a tolerância da massa durante a mistura e fermentação

Fácil de dosar e dispersar em sistemas líquidos ou secos

Adequado para operações industriais e de panificação em alta-velocidade

Aplicações de produtos

O DATEM Liquid E472e de grau alimentício é amplamente utilizado como emulsificante de panificação para fortalecer massa em pães, pães, pãezinhos e outros produtos fermentados-fermentados. É comumente aplicado na produção industrial de pão, formulações de panificação comercial e sistemas melhoradores de pão onde são necessários desempenho e volume consistentes de massa. O DATEM Liquid E472e também é adequado para massa congelada e linhas de processamento de alta-velocidade, garantindo resultados confiáveis e qualidade uniforme do produto.

buns rolls bread