Emulsificante Datem 80 por cento

DATEM tem as funções de emulsificação, estabilidade, antienvelhecimento e preservação. É utilizado em pães, bolos, massas, biscoitos, cereais, alimentos extrusados, manteiga, óleo vegetal hidrogenado, gordura vegetal em pó, sopa, concentrado de pigmentos e outros produtos.

1. Melhore a emulsificação, evite a separação óleo-água e use como emulsificante e dispersante.
2. Aumente a resistência da massa, aumente o volume, melhore a estrutura, torne a textura macia e evite o envelhecimento.
3. Forma um complexo com o amido para evitar o inchaço e a perda do amido e melhorar as características de gelatinização do amido.
4. É usado para creme para torná-lo macio, suave e delicado.

1. DATEM é usado em biscoitos, que podem emulsionar óleo e gordura. O óleo emulsionado é fácil de ser absorvido pelo glúten, tornando a proteína fácil de borbulhar, aumentando o volume, melhorando a porosidade e o sabor do produto e estendendo a vida útil. Quando 0.125-0.5 por cento DATEM é adicionado, a quantidade de gordura nos biscoitos pode ser reduzida em cerca de 20 por cento, alcançando boa saúde e efeitos comestíveis.
2. Adicionar 0.2-00,5 por cento de DATEM a alimentos tufados pode desempenhar um bom papel na emulsificação e lubrificação, reduzir a pressão de extrusão, reduzir o desgaste do equipamento, produzir produtos tufados com superfície lisa, poros finos e crocantes sabor, reduzir a higroscopicidade dos produtos e prolongar a vida útil
3. A aplicação de DATEM no bolo, DATEM tem boa propriedade de formação de espuma, bolhas de ar estáveis ​​e distribuição uniforme, que pode fazer bolos com favo de mel uniforme e parede fina. A gordura pode ser dispersa de forma mais fina e uniforme sob a ação do DATEM, e as partículas finas de gordura tornam o bolo mais saboroso e macio.
4. A aplicação de DATEM em macarrão instantâneo e cascas de macarrão. Depois de adicionar 0,5 por cento DATEM, a aparência do macarrão foi significativamente melhorada, a brancura aumentou, a resistência ao escurecimento aumentou, a força aumentou, a taxa quebrada cozida e a perda de cozimento diminuíram, o sabor é suave e o grau de adesão diminuiu. Também faz com que o macarrão instantâneo tenha uma melhor reidratação e evite o envelhecimento, e o macarrão cozido não é fácil de inchar e dissolver na sopa.

25kg/caixa.
15,5mt/FCL（20GP)
25mt/FCL（40GP)