Pó de estearoil lactilato CSL de cálcio para bolos

 

CSL Powder é produzido pela combinação de ácido esteárico com ácido lático e cálcio, criando um emulsificante funcional que interage com proteínas e amido em massas de bolo. Essa interação melhora a retenção de gases durante o cozimento, resultando em maior volume, miolo mais macio e textura uniforme.

 

Ao contrário de outros emulsificantes, o Estearoil Lactilato de Cálcio para bolos ajuda a prevenir o colapso da massa e a distribuição desigual das células de ar, garantindo resultados consistentes em todos os lotes. Também retarda a retrogradação do amido, mantendo os bolos úmidos e prolongando a vida útil sem afetar o sabor. O pó CSL da Chemsino está disponível a granel, oferecendo uma-solução econômica para padarias comerciais.

 

 

ESPECIFICAÇÕES QUÍMICAS/FÍSICAS
Valor ácido	50-130	mg KOH/g
Valor de éster	125-190	mg KOH/g
Ácido Lático Total	15-40	%
Conteúdo de cálcio%	1.0-5.2	%

 

ESPECIFICAÇÕES DE METAIS PESADOS
Metal Pesado como Pb	2máx.	ppm

 

 

Melhora a aeração e o volume da massa do bolo

Produz textura fina e uniforme do miolo

Melhora a suavidade e prolonga a vida útil

Fornece emulsificação confiável para massas com alto-açúcar ou enriquecidas

Adequado para produção de bolos industriais e em pequena-escala

Oferecido por um fornecedor confiável de estearoil lactilato de cálcio

 

 

CSL Pó é ideal para:

 

Pão de ló e bolos em camadas– melhora o crescimento e a textura, resultando em bolos leves e fofos

Bolos e manteiga-receitas ricas– estabilizar a massa, evitar o colapso e fornecer uma migalha uniforme

Formulações de bolo pré-misturadas e prontas-para{2}}assar– garantir qualidade consistente na produção em massa

Bolos-com glúten reduzido ou enriquecidos– fortalecer sistemas de massa fracos para melhor manuseio

 

Ao incorporar o pó CSL para bolos, os fabricantes podem obter aparência, textura e frescor superiores, ao mesmo tempo que simplificam os processos de produção.

 

      

 

 

25kg/saco

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificado

Sem MOQ, mais oportunidades

Produtos Personalizados

Remessa Mista

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