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Fornecedor de poliglicerol poliricinoleato E476 de ingrediente de chocolate

Fornecedor de poliglicerol poliricinoleato E476 de ingrediente de chocolate

Polirricinoleato de poliglicerol (PGPR), também conhecido como E476, é um emulsificante alimentar altamente eficaz amplamente utilizado na fabricação de chocolate e confeitaria. Como fornecedor profissional de polirricinoleato de poliglicerol E476, fornecemos PGPR de grau alimentício-projetado para melhorar a eficiência, a textura e a consistência do processamento do chocolate e, ao mesmo tempo, reduzir os custos de formulação.

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Introdução de Produto

Descrição do produto

O poliricinoleato de poliglicerol E476 é produzido a partir de poliglicerol e ácido ricinoléico derivado do óleo de mamona. Ele funciona como um emulsificante forte de água-em-óleo, permitindo que a manteiga de cacau e outros componentes de gordura fluam mais facilmente. No processamento de chocolate, o PGPR atua modificando as interações de gordura, melhorando as propriedades de fluxo e melhorando o desempenho de moldagem e revestimento.

Este emulsificante é comumente usado junto com a lecitina para obter controle reológico ideal em formulações de chocolate.

Parâmetros do produto

UNID	ESPECIFICAÇÃO	RESULTADO
Aparência	Líquido marrom claro	Líquido marrom claro
Valor ácido (mgKOH/g)	6 máx.	4.20
Valor de saponificação (mgKOH/g)	170-200	176.3
Valor de hidroxila (mgKOH/g)	80-100	84.3
Valor de iodo	72-103	76.7
Metais pesados (Pb, ppm)	2 máx.	0.11
Arsênico (calculado por As, ppm)	3 máx.	<3

Recursos do produto

Reduz efetivamente a viscosidade do chocolate e o estresse de rendimento

Melhora o comportamento do fluxo durante a moldagem, revestimento e revestimento

Suporta textura consistente e sensação suave na boca

Ajuda a reduzir o uso de manteiga de cacau e os custos de produção

Qualidade-de qualidade alimentar com desempenho estável no processamento

Aplicações de produtos

Poliglicerol Poliricinoleato E476 é amplamente utilizado como ingrediente de chocolate em:

Barras de chocolate e chocolate composto

Coberturas de chocolate e sistemas de revestimento

Chocolates recheados e bombons

Produtos de confeitaria que exigem melhor controle do fluxo de gordura

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Suas excelentes propriedades emulsificantes fazem do PGPR uma solução ideal para fabricantes que buscam melhor eficiência de processamento e qualidade consistente de produto.