Aplicação da preparação de enzimas

A indústria de preparação de enzimas é uma indústria de alta tecnologia, caracterizada pelo baixo consumo, alta eficiência catalítica e forte especificidade. É uma indústria que atende outras indústrias relacionadas. Seus campos de aplicação abrangem indústria leve, alimentos, indústria química, medicina, agricultura, energia e proteção ambiental.

1. Indústria alimentícia

Existem muitos tipos de preparações de enzimas alimentares na China. Entre elas, enzimas de carboidratos, enzimas proteicas e enzimas leiteiras são responsáveis por uma proporção maior de preparações de enzimas alimentares, representando 81,7%. As preparações enzimáticas comumente utilizadas no processamento de alimentos incluem principalmente: papain, transglutaminase, elastase, lisozyme, lipase, glicose oxidase, isoamylase, cellulase, superóxido dismutase Enzimas, bromelain, ficin, gengibre protease, etc.

As preparações enzimáticas que a China aprovou para uso na indústria alimentícia incluem α-amilase, glucoamylase, isomerase de glicose imobilizada, papain, pectinase, β-glucanase, oxidase de uva e desaminação de α-acetolactato. Enzimas, etc., são usadas principalmente no processamento de frutas e hortaliças, cozimento e processamento de laticínios.

A indústria de amilase se desenvolveu rapidamente, a produção dobrou, e a variedade aumentou gradualmente. Em 2006, a produção já havia ultrapassado 5 milhões de toneladas. O teor de proteína de resíduo de amido e as propriedades de gelatinização de amido no processo de moagem úmida enzimática são melhores do que as do processo tradicional de moagem úmida. Devido à adição de protease, não só o tempo de imersão é encurtado, mas o rendimento da proteína não é reduzido, mas melhorado. Novas preparações enzimáticas estão sendo utilizadas na produção de glicose injeção, xarope de glicose líquida, xarope de maltose alto, xarope de frutose e vários oligossacarídeos. Em vez de sacarose, o açúcar de amido tem sido usado no processamento de alimentos, doces, cerveja e produção de bebidas.

2. Indústria têxtil

Na década de 1980, as preparações de enzimas têxteis representadas por amilase, protease, cellulase, etc. foram usadas principalmente para desdimensionamento de tecido, acabamento de jeans e degumming de seda. Eles eram amplamente utilizados na indústria e também representavam a biologia têxtil. A tecnologia começou a subir. Após a entrada no século XXI, os campos de aplicação das preparações enzimáticas chinesas na indústria têxtil têm se expandido gradualmente, incluindo modificação de fibras, degumming de cânhamo bruto, pré-tratamento para impressão e tingimento, impressão e tratamento de águas residuais e processamento de vestuário. Atualmente, a tecnologia de processamento das preparações de enzimas têxteis envolveu quase todos os campos de processamento molhado têxtil, e a escala de mercado está mostrando uma tendência crescente crescente.

3. Indústria de ração

A preparação da enzima alimentar é um novo tipo de aditivo de ração que surgiu com o desenvolvimento contínuo da indústria de ração e da indústria de preparação de enzimas nos últimos anos. Tem as funções de melhorar a digestibilidade de nutrientes, melhorar a estabilidade da qualidade da alimentação composta e reduzir a poluição ambiental. Como uma espécie de efeitos de alta eficiência, não tóxicos, não-colaterais e aditivos de ração verde ecologicamente corretos, as preparações de enzimas alimentares tornaram-se a parte mais rápida e poderosa da indústria industrial do mundo, e seus efeitos de aplicação foram reconhecidos em todo o mundo. Os preparativos chineses para a enzima alimentar foram adicionados para alimentar desde a década de 1980.

Atualmente, existem mais de 20 tipos de enzimas alimentares na China, incluindo principalmente: amilase, protease, xilanase, β-mannanase, cellulase, β-glucanase, fitase e enzimas compostas. Essas preparações enzimáticas podem ser divididas em duas categorias: 1) Degradar principalmente polissacarídeos e macromoléculas biológicas, incluindo proteases, lipases, amilaseses, enzimas de sacarificação, celulas, xilanases e tripanases. A principal função é destruir a parede celular da planta e liberar totalmente o conteúdo da célula; 2) Degradar ácido fítico, β-glucano, pectina e outros fatores anti-nutricionais, principalmente incluindo fitase, β-glucanase e Pectinase, sua principal função é degradar os componentes da pectina da xilana de parede celular e substância intercelular, e melhorar a taxa de utilização da ração.