É verdade que os aditivos alimentares não podem ser consumidos?

Os aditivos alimentares referem-se a substâncias quimicamente sintetizadas ou naturais adicionadas aos alimentos com o objetivo de melhorar a qualidade, cor, aroma e sabor dos alimentos, bem como para as necessidades de anticorrosão e tecnologia de processamento. Os aditivos alimentares são divididos em duas categorias: naturais e sintetizados quimicamente: os aditivos alimentares naturais referem-se a substâncias naturais obtidas por extração a partir de metabólitos de animais, plantas ou microrganismos, etc .; aditivos alimentares quimicamente sintetizados referem-se ao uso de meios químicos. Uma substância obtida pela produção de um elemento ou composto por meio de uma reação sintética, como oxidação, redução, condensação, polimerização e formação de sal.

Em muitos casos, se não houver aditivos adequados, os alimentos processados ​​serão apenas mais inseguros. Tome o macarrão instantâneo como exemplo. Quando a gordura é deixada no ar por dez dias, ela terá um sabor saboroso, enquanto a vida útil do macarrão instantâneo frito é de meio ano, e não terá gosto. porque? Porque contém antioxidantes. É natural que a graxa se oxide no ar. Se não há como conter o problema de oxidação e produzir muitas substâncias oxidantes prejudiciais à saúde, qual é o valor de comer?

Por exemplo, aquelas frutas em conserva e picles que ficam no supermercado por muito tempo, sem a ajuda dos dois" conservantes naturais" de açúcar e sal, será rapidamente destruído por bactérias e mofo.

Portanto, os aditivos alimentares não podem ser adicionados aleatoriamente quando não devem ser adicionados, nem podem ser adicionados quando devem ser adicionados. Afinal, a segurança alimentar é o mais importante. Os micróbios estão sempre prontos para competir conosco pelos nutrientes dos alimentos e pela deterioração oxidativa do ar. Como muitos especialistas já disseram, os alimentos processados ​​sem aditivos são geralmente muito raros e pouco gordurosos.

Na verdade, em nossa vida diária, muitas coisas são aditivos alimentares: o pó fedorento, também conhecido como bicarbonato de amônio, pode tornar a farinha macia e tufada e usada para fazer palitos de massa e outros alimentos; o gesso comestível, também conhecido como sulfato de cálcio, pode solidificar o leite de soja. Tornou-se o tofu que comemos com frequência; o bicarbonato de sódio, também conhecido como bicarbonato de sódio, pode fermentar a farinha para obter um efeito inchado e delicioso. Muitas vezes é usado para cozinhar macarrão, como pão cozido no vapor; Corante alimentar: comumente usado em bolos, sucos e outros alimentos ou bebidas.