Folhas de bolinho de arroz verde e '' zongzi venenoso '', especialistas aconselham você a identificar facilmente
Oct 15, 2020
Identifique o" folhas verdes do bolinho de arroz" contendo sulfato de cobre “
O aroma do zongzi vem principalmente das folhas de zongzi. Atualmente, existem dois tipos de folhas usadas para fazer zongzi no mercado, que são folhas de bambu e folhas de junco. No entanto, tanto as folhas de bambu quanto as folhas de junco são plantas, e as verdes contêm clorofila. Especialmente as folhas verdes frescas, a água fervente se tornará fenômeno verde, pertence ao pigmento natural e é relativamente instável, fácil de oxidar, então a água fervida normal é verde e lentamente fica amarela.
A matéria-prima utilizada nos cotilédones de" Huiqing" zongzi é sulfato de cobre industrial. Sulfato de cobre, cristal granular azul celeste ou levemente amarelo, o hidrato de cristal deste produto, comumente conhecido como alúmen, é uma matéria-prima química usada principalmente como mordente de têxteis, inseticidas agrícolas, bactericidas aquáticos, etc.
Método de identificação: um olhar, dois cheiros e três cozinhar
(1) Veja, o" green" as folhas ainda estão verdes após o cozimento e parecem muito bonitas, enquanto as folhas normais no processo de produção após o cozimento em alta temperatura, a cor será escura e amarela.
(2) Cheiro, as folhas do bolinho de arroz normal terão um aroma de planta leve natural, e as folhas do bolinho de arroz tingido após o cozimento, a fragrância não é forte, mas um leve sabor químico.
(3) Ferva, vai comprar as folhas de bolinho de arroz fervido, vê-lo água fervida. O bolinho de arroz normal deixa a cor da água fervida não é profundo, e principalmente amarelo claro, e as folhas do bolinho de arroz tingido ferverão um tipo de água verde, e não mudam de cor. Se o verde for óbvio, significa que o conteúdo de matérias-primas químicas é muito alto.
Sugere-se que os consumidores devem escolher folhas secas de bolinho de arroz em vez de folhas verdes para evitar riscos potenciais à segurança.
Identificação de bórax contendo zongzi
O arroz glutinoso é uma matéria-prima essencial para o zongzi. Muitos comerciantes ilegais adicionam bórax ao arroz glutinoso para obter lucro. A função do bórax é que os bolinhos de arroz com bórax não grudam nas folhas, aumentam a elasticidade e têm um sabor melhor ao comer, mas não é fácil descascar sem adicionar bórax. Ao mesmo tempo, adicionar bórax ao recheio ao fazer o zongzi também pode prolongar a vida útil do zongzi.
A maneira mais simples de identificar a contaminação por bórax é o teste sensorial
1. Toque: o zongzi com bórax pode ser suavizado com as mãos. 2. Veja: a cor do arroz glutinoso cozido torna-se amarela e pode-se adicionar bórax. 3. Cheiro: os bolinhos de arroz com bórax podem cheirar um leve cheiro alcalino.
Além disso, ao comprar zongzi, os consumidores devem ir a lanchonetes e supermercados famosos, evitar comprar em barracas de beira de estrada e comprar alimentos com vida útil curta.
Além disso, ao comprar zongzi, os consumidores devem ir a lanchonetes e supermercados famosos, evitar comprar em barracas de beira de estrada e comprar alimentos com vida útil curta.
Como escolher, armazenar, cozinhar e comer Zongzi
Uma delas é comprar e manter os vales de compras correspondentes por meio de canais regulares e confiáveis. É necessário verificar se as marcas relevantes na embalagem externa estão completas, como data de produção, prazo de validade, nome e endereço do produtor, ingrediente ou lista de ingredientes, aditivos alimentares, número de licença de produção de alimentos, etc .; verifique se a embalagem está completa, se a embalagem a vácuo está vazando, se a bolsa está inflada, se o zongzi a granel está deteriorado; não compre produtos sem nome de fábrica, endereço, data de produção e prazo de validade, e não compre produtos além do prazo de validade.
Em segundo lugar, para embalagem a vácuo e zongzi ultracongelado, eles são armazenados de acordo com o rótulo após a compra e processados e consumidos de acordo com o método comestível marcado. Bolinhos a granel prestar atenção à quantidade certa de compra, o melhor é comer agora para comprar, para evitar a deterioração de zongzi. O zongzi cru e cozido deve ser armazenado separadamente, e o zongzi aberto não deve ser armazenado por mais de 2 horas em temperatura ambiente.
Terceiro, lave as mãos antes de comer, os bolinhos de arroz refrigerados ou congelados devem ser bem aquecidos, os restos dos bolinhos de arroz não devem ser aquecidos repetidamente, não coma bolinhos com recheio azedo, amargo ou gosto ruim.
Se os consumidores descobrirem que há problemas de segurança alimentar na compra de zongzi e nas unidades que produzem e vendem zongzi, eles podem ligar para o serviço local de regulamentação de alimentos e medicamentos' a linha direta de reclamações 12331.
Senso comum de leitura extensa
O arroz glutinoso tem textura pegajosa. A ingestão de arroz glutinoso a longo prazo prolonga o tempo de esvaziamento, aumenta a carga do trato gastrointestinal, causa distúrbios digestivos e de absorção e produz náuseas, arrotos, distensão abdominal, diarréia e outros sintomas. Além disso, leva muito tempo para que o arroz glutinoso e recheio sejam completamente digeridos no trato gastrointestinal. Se for consumido no momento em que o nervo simpático não está excitado e o peristaltismo gastrointestinal é lento, aumentará a estimulação da mucosa gástrica e causará gastrite crônica e úlcera gástrica.
Além disso, zongzi com alto teor calórico e alto teor de açúcar, como alimento básico, tornará o corpo rapidamente obeso ou induzirá doenças como diabetes e hiperlipidemia; o consumo excessivo de bolinhos de arroz cozido no vapor com ingredientes de alto preço, como lula, vieiras, abalone, etc., ou zongzi de Taiwan com cogumelos, que contêm mais purinas, também pode causar gota.
