Melhorador de pão de qualidade alimentar Tween 60 para venda

 

O Tween 60 é fabricado a partir de sorbitol e ácido esteárico e oferece excelente desempenho emulsificante e estabilizante em sistemas-à base de farinha. Como umemulsionante melhorador de pão, interage com o amido, as proteínas do glúten e as gorduras durante a mistura e o cozimento, ajudando a otimizar a estrutura da massa e a qualidade final do pão.

 

O Polissorbato 60 de qualidade alimentar dispersa-se facilmente em sistemas de massa e permanece estável sob temperaturas de cozimento. É comumente usado em combinação com enzimas, DATEM, SSL ou monoglicerídeos destilados para construir soluções melhoradoras de pão balanceadas e eficazes.

 

 

ESPECIFICAÇÕES QUÍMICAS/FÍSICAS
Valor ácido	Menor ou igual a 2,0	mg KOH/g
Valor de saponificação	45-55	mg KOH/g
Valor hidroxila	81-96	mg KOH/g
Água	Menor ou igual a 2,0	w/%

 

ESPECIFICAÇÕES DE METAIS PESADOS
Arsênico Liderar Mercúrio Cádmio Metal Pesado como Pb	Menor ou igual a 3 Menor ou igual a 2 Menor ou igual a 1 Menor ou igual a 1 Menor ou igual a 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

 

 

Melhora a resistência da massa e a tolerância à mistura

Melhora a maciez do miolo e a estrutura celular uniforme

Suporta retenção de umidade e frescor

Reduz o envelhecimento do pão embalado

Funciona bem com outros emulsificantes e enzimas de panificação

Adequado para linhas de panificação contínuas e automatizadas

 

 

Pão Branco e Pão Sanduíche

Na produção de pão branco e sanduíche, o melhorador de pão Tween 60 ajuda a estabilizar a massa durante a mistura e fermentação. Promove a retenção uniforme de gases, resultando em um volume consistente de pão e um miolo fino e macio. O polissorbato 60 também ajuda a retardar a firmeza do miolo após o cozimento, melhorando a vida útil do pão embalado.

 

Pão doce, pãezinhos e pãezinhos

Para pães doces e massas enriquecidas contendo açúcar, gordura ou leite em pó, o emulsificante Food Grade Tween 60 melhora o manuseio da massa e reduz a pegajosidade. Aumenta a maciez do miolo e a retenção de umidade, ajudando os pães e pãezinhos a manter a maciez durante o armazenamento e distribuição.

 

        

 

Pão Torrado e Pão Fatiado

Em aplicações de torradas e pães fatiados, o Polissorbato 60 suporta estrutura uniforme do miolo e melhor fatiabilidade. Como parte de um sistema melhorador de pão, o Tween 60 ajuda a manter a maciez e a elasticidade, reduzindo a quebra durante o fatiamento e a embalagem.

 

Aplicações de massa congelada

O Tween 60 é amplamente utilizado em formulações de melhoradores de pão de massa congelada. Ajuda a proteger a estrutura da massa durante o congelamento e descongelamento, minimizando a perda de volume e defeitos de textura após o cozimento. Isso torna o Polissorbato 60 adequado para produtos de panificação congelados e pães pré-assados.

 

Pão para a vida embalado e de longa duração-

Para produtos de panificação embalados que exigem vida útil prolongada, o emulsificante de grau alimentício Tween 60 ajuda a controlar a migração de umidade e a retrogradação do amido. Isto retarda o endurecimento do pão e mantém o miolo mais macio por períodos mais longos, suportando ciclos de transporte e armazenamento mais longos.

 

 

Nosso pacote comum é de 25kg/saco/caixa/tambor com o pó e 200kg/tambor ou 1000kgs/tambor IBC com o líquido. Pacote especial de acordo com as necessidades de nossos clientes.

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificado

Sem MOQ, mais oportunidades

Produtos Personalizados

Remessa Mista

 

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