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Mono{0}} e diglicerídeos acetilados (ACETEM) para venda

Mono{0}} e diglicerídeos acetilados (ACETEM) para venda

Mono- e diglicerídeos acetilados (ACETEM) é um emulsificante alimentar amplamente utilizado, projetado para melhorar a estabilidade da emulsão, a textura e o desempenho do processamento em sistemas alimentares-à base de gordura. Disponível para venda a granel, o ACETEM é adequado para fabricantes de alimentos industriais que buscam qualidade consistente, desempenho funcional e flexibilidade de formulação.

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Introdução de Produto

Descrição do produto

O ACETEM é produzido pela acetilação de mono- e diglicerídeos de ácidos graxos, resultando em um emulsificante-de qualidade alimentar com maior afinidade pelo óleo e propriedades emulsificantes aprimoradas. Funciona modificando o comportamento interfacial entre a gordura e outros componentes, contribuindo para emulsões estáveis, cristalização controlada e melhor textura em produtos acabados.

Como um emulsificante eficaz para formulações à base de-gordura, o ACETEM é comumente usado em aplicações de panificação, confeitaria e gorduras especiais, onde textura suave, estrutura uniforme e estabilidade-de prazo de validade são necessárias.

Parâmetros do produto

MonoDiglicerídeos Acetilados (ACETEM50)

UNID	ESPECIFICAÇÃO	RESULTADO
Aparência	Colar ou forma sólida	Colar ou forma sólida
Valor ácido (mgKOH/g)	6,0 máx.	5
Valor de saponificação (mgKOH/g)	260-300	293.5
Glicerol Livre (%)	7,0 máx.	0.9
Valor de iodo (gI/100g)	2,0 máx.	0.1
Reichert-Valor Meissl	75-200	98.4
Chumbo (Pb)(mg/kg)	2,0 máx.	<2.0

MonoDiglicerídeos Acetilados (ACETEM 90)

UNID	ESPECIFICAÇÃO	RESULTADO
Aparência	Pasta amarela clara	Pasta amarela clara
Valor ácido (mgKOH/g)	6,0 máx.	0.6
Valor de saponificação (mgKOH/g)	350-400	397.5
Glicerol Livre (%)	7,0 máx.	0.9
Valor de iodo (gI/100g)	4,0 máx.	0.5
Reichert-Valor Meissl	75-200	150
Chumbo (Pb)(mg/kg)	2,0 máx.	<2

Recursos do produto

·Está em conformidade com os padrões internacionais de aditivos alimentares

· Suporta sistemas de gordura estáveis e texturas suaves

· Reduz a separação de fases e a migração de gordura

· Desempenho consistente na produção industrial

· Ideal para fabricantes de alimentos e fornecedores de ingredientes

Aplicações de produtos

Produtos de panificação

Em aplicações de panificação, o emulsificante ACETEM é usado para melhorar o manuseio da massa, a maciez do miolo e a uniformidade do produto. Ele suporta dispersão estável de gordura em bolos, doces e produtos assados, ajudando os fabricantes a obter textura consistente e vida útil prolongada.

Recheios e cremes à base de gordura-

O ACETEM é amplamente aplicado em recheios de creme, coberturas batidas e compostos à base de gordura, onde ajuda a estabilizar emulsões, melhorar a sensação na boca e evitar a separação do óleo durante o armazenamento e o processamento.

Produtos de confeitaria e chocolate

Em coberturas de confeitaria e aplicações relacionadas-com chocolate, o ACETEM melhora a estabilidade da fase gordurosa, reduz o risco de formação de gordura e contribui para uma aparência suave e uma cristalização controlada.

Sistemas de margarina e gorduras especiais

O ACETEM funciona como um emulsificante eficaz em formulações de margarinas e gorduras especiais, melhorando a espalhabilidade, a estabilidade da estrutura e a resistência à separação de fases sob condições variadas de temperatura.

Fabricação Industrial de Alimentos

Graças ao seu desempenho emulsificante confiável, o ACETEM é adequado para produção de alimentos em-grande escala, proporcionando qualidade consistente em lotes e melhorando a eficiência do processamento para fabricantes e fornecedores de alimentos.