Emulsificante Span de monolaurato de sorbitano E493 CAS: 1338-39-2

O monolaurato de sorbitano, também conhecido como span20, é um emulsificante hidrofílico. Span20 é solúvel em uma ampla variedade de ingredientes gordurosos e solventes e é usado como coemulsificante em emulsões de óleo em água. O monolaurato de sorbitano(S-20) também atua como estabilizador e dispersante. O emulsificante Span20 é um aditivo alimentar versátil, nº E493 CAS 1338-39-2. Span20 é usado principalmente na indústria alimentícia para chocolate, gordura vegetal, bolos, sorvetes, etc. Além disso, o monolaurato de sorbitano também é adequado para uso na indústria alimentícia como emulsificante. Além disso, o emulsificante span é usado em produtos cosméticos e para a pele, como loções, desodorantes, sabonetes, cuidados com os lábios, etc.

Monolaurato de sorbitano(S-20) é uma mistura de ésteres formados a partir do ácido láurico do ácido graxo e um poliol derivado do sorbitol. Span 20 é um líquido viscoso de cor âmbar insolúvel em água e solúvel em óleo e solventes orgânicos. O monolaurato de sorbitano é um co-surfactante, por isso não é usado sozinho, mas frequentemente misturado com emulsionantes da série Tween para uma boa sinergia. O Span20 é encontrado principalmente como lubrificante, estabilizante e emulsificante em alimentos e produtos de higiene pessoal.

1. O monolaurato de sorbitano (S-20) é adequado para uso em levedura seca como transportador de levedura ativa. Devido às suas excelentes propriedades de emulsificação e estabilização, a adição de quantidade adequada de span20 à levedura seca é benéfica para promover a moldagem da levedura seca e manter a atividade biológica após a hidratação.
2. O emulsificante Span 20 é um excelente companheiro para o café. Adicionar span20 ao café pode fazer com que ele utilize plenamente suas propriedades emulsificantes, tornando os glóbulos de gordura mais uniformemente distribuídos, melhor dissolvidos em água e melhorando o sabor do café.
3. O Span20 também pode ser usado para espumar creme. Se o span20 for aplicado ao creme, pode encurtar o tempo de formação de espuma do creme e melhorar o volume e a estrutura da espuma do creme, de modo a produzir uma espuma bonita e rígida.
4. O emulsificante Span pode ser adicionado aos bolos. Suas proeminentes propriedades emulsificantes e estabilizantes permitem que seja usado como emulsificante para bolos. Ao adicionar span20 aos bolos, o volume do bolo pode ser aumentado até certo ponto, e a estrutura interna e a estabilidade da pasta do bolo podem ser melhoradas, melhorando assim o sabor do bolo e prolongando a vida útil do bolo.

25kg/tambor