Por que os espessantes agem como retentores de água em produtos de farinha?
May 18, 2023
#Foodscience: Comece sua jornada semanal de conhecimento sobre aditivos alimentares!
Por que os espessantes agem como retentores de água em produtos de farinha? As imagens a seguir responderão a essa pergunta em detalhes!
Além das habituais goma xantana e carragenina, também pode necessitar de goma ágar, goma gelana, goma guar, etc...
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